เมื่อวานนี้ผมอยากกินไข่ตุ๋นญี่ปุ่นมาก เลยไปร้านอาหารญี่ปุ่นแถวบ้าน สั่งมาเฉพาะไข่ตุ๋นเลย ทานจนหายอยาก อร่อยม๊ากมาก... วันนี้ขับรถกลับจากที่ทำงาน คิดมาในรถว่า อยากทำไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเอง 

แต่มาถึงบ้านก็ทานข้าวก่อนจนอิ่มแล้วนึกอยากทำ ช่วงนั่งทานข่าวก็เปิด youtube ดูวิธีการทำไข่ตุ๋นญี่ปุ่น  เอาล่ะดูง่าย  ก็เลยอยากลองทำซะเลย ก็ออกมาตามรูปนี้แหละครับ ผมเข้าใจแล้วว่าการทำไข่ตุ๋นแบบญี่ปุ่นที่มีรสชาตติ นุ่ม มีเคร็ดลับ 2 เรื่อง คือ หนึ่ง ไข่ที่ตีผสมให้เข้ากับน้ำซุป แล้วจะต้องกรองด้วยกรองละเอียด เพื่อให้ไข่ไม่มีฟองอากาศเจอปน และ เคร็ดลับอันที่สอง คือ ตุ๋นไม่ให้แตกเป็นฟองอากาศต้องระวังเรื่องระดับไฟ เราต้องใช้ไฟอ่อนๆ มากๆ เพราะมันคือการตุ๋น หากทำได้อย่างนี้ รับรองอร่อย และ นุ่มลิ้นแน่นอน ส่วนเครื่องเคียง จะใส่ปูอัด หรือ กุ้งหรือ ไก่ และสุดแท้แต่จะชอบ คร๊าบ... เมนูไข่ตุ๋นญี่ปุ่น นี้จะถูกบรรจุเป็นอาหารเช้าให้กับลูกค้าผมที่ภูไอยรา รีสอร์ทด้วย  อาทิตย์นี้ได้เริ่มเลยแน่นอน .... ไข่ตุ๋นภูไอยรา ....